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标题: 夏天电饭锅多用！一切就是那么简单 [打印本页]

作者: 暗暗十分 时间: 2010-5-16 13:58
标题: 夏天电饭锅多用！一切就是那么简单
天气热了，各位MM是不是觉得内心烦躁，虚火上升，食欲不振了呢？
嘿嘿，在这里就爆些一个懒人的夏天单人烹饪大法——
一、熬粥。夏天早上啊，中午啊，喝粥是最能开胃的。一般来说，早上熬白粥比较好。。这个应该不用教吧……宿舍要时刻配备咸菜，咸菜白粥那是绝配。中午，我的选择是绿豆粥。绿豆沙比较难操作，所以略掉。熬绿豆粥最好配点纯碱，那样绿豆烂的快`~绿豆是消暑怯热的好东西。时间安排……课程比较紧的不推介。无聊女可以完全玩转。每次熬一两个人的粥的话，20分钟足够了！我一般都是边熬粥边看电视上网什么的，轻松的很。
二、煮饭蒸菜。
现在的电饭锅都有个小蒸子配的，如果没有的，自己略掉这段。。。不推荐用电饭锅炒菜。每个电饭锅底部都有保护漆的，炒菜会把那层破坏掉，这样煮饭会焦底起小锅巴，而且味道没有以前香的。蒸菜的选择，要适合清淡口味的，尽量避免肉类。肉类在100度的蒸汽中，里面的寄生虫很难被全部杀死的。可以选择茄子。在茄子上用小刀划几道，灌进点香油，撒点盐进裂口去，就放在蒸子上，这时候可以顺便煮饭！饭熟则菜熟`蒸茄子的味道比外面烧烤摊上的好太多了，估计有不少懒人们都尝过蒸茄子的滋味吧~~`还有芙蓉蛋。选个适合放在蒸子上的容器，小碗小盆小盘都行只要放在蒸子上可以把盖子盖上就可以。取鸡蛋一至两个，打碎，加进油盐味精等调料，再加上大概跟鸡蛋液1比5左右的水，然后一起搅匀了，放在蒸子上蒸个10分钟（以水开时间为准）就成嫩生生的芙蓉蛋拉 `（诀窍，一定要搅拌匀称，否则凝结不了。水要适量，宁少不宁多）如果放进点香菇什么的，味道更佳。其他青菜也可以这样做！不过麻烦的是要切碎了，先拌上调料，否则不进味道的。以上是纯属懒人操作了，饭菜一起熟，简单，方便，够你有大把时间玩其他的还能吃自己做的饭菜`HOHO本人还用电饭锅蒸过小馒头~~有兴趣的MM可以试哈`
三，煲汤。
夏天要多补充盐分和水分，因此多喝汤对于MM来说犹为重要，甚至比多吃水果都还重要`
推荐几款容易做的又极有价值的汤：
苦瓜汤。其实最完美的是苦瓜枸杞芽汤，那真的是解暑核武器来的，可惜枸杞芽这玩意你们是找不着的，就光用苦瓜吧。。。苦瓜最好切成薄片，越薄越好，先用盐水泡10分钟，再揉搓一顿，把里面的苦味去掉些（喜欢吃苦的可省略这步）再下锅。最简单拉`消暑用的素汤
在外面馆子能喝到的汤我就不写了，好难打字。`写个对女生养颜有好处的汤——啥名字我也不知道……
材料：红枣，黑豆，枸杞，红皮花生，猪蹄（没这个排骨也对付着）其实还有几味中药，但是，咳咳，我记不全了，不过这是小补汤，现在也没必要用大补是不是，呵呵。味道宜淡，最好是全淡……实在喝不惯淡的，自己凭喜好调味吧`
额，还有很多汤，可惜不适合在校学生，就不写了。

另附：夏天开胃小菜——糖醋黄瓜。黄瓜切薄片，1分糖2分醋（白醋），腌制5分钟即可
饭后消食小甜点——糖拌西红柿。西红柿直接切片，撒上白糖，稍等片刻即可！
有冰箱的冰镇一下效果更好！

欢迎各位MM前来探讨厨艺，本人湘菜系……

作者: 暗暗十分 时间: 2010-5-16 14:00
很多辣辣的菜怕你们看了害怕。。。就不写出来拉`~~女孩子还是吃清淡点的比较好，不会长痘痘

作者: 桃花小妹 时间: 2010-5-16 14:36
湘菜系。辣的才够味。嘿嘿。

作者: 一滴两滴三四滴 时间: 2010-5-16 16:30
哇哦。。。。又是一位大厨啊。。。

作者: 暗暗十分 时间: 2010-5-16 17:13
哈哈，想当初我跑面都能搞出10几种风味来……一切，都是被逼的啊……

作者: 暗暗十分 时间: 2010-5-16 17:37
吃泡面的同学注意了！下面仅就改善泡面口味介绍下本人的曾经方法——
必要用具：杯式热的快，调料若干（这些调料也不值几个钱，还可以用于可持续发展，宅男女们要必备之：辣椒酱，腐乳，盐，蚝油，酱油，醋，味精，金龙鱼）
一。拌面做法。先用热的快烧开水，把面下下去，泡得8成软，捞起来过遍凉水。晾在一边先。再用热的快烧少许水，把自己中意的调料放下去，调成稀糊状，浇在晾在一边的面上，拌之即食，味鲜美。
二，炒面。开始与上面第一步同，只不过面别泡太软，6成软即可。然后在热的快里放油，下调料炒之。。。有条件的还可下个鸡蛋，味香美。
三，煮面。泡面最让人恶心的就是防腐剂味道，如果先用清水把面泡上一小会等面团舒展开，再捞起来煮之，就没有防腐剂味道了。味清香。
四，杂酱面。杂酱面的酱做法如下：主料，豆瓣酱（市场上袋装的那种），辅料，生抽（推荐橱邦）豆豉，辣椒酱，味精，茴香等。把调料一齐放油炒出香味后，加少许水，简单的杂酱就出炉拉~~爱吃酸的还可以加醋，番茄酱等。
其实象上面那种做法，已经抛却了泡面了，用挂面最好，还经济些，哈哈。
N久没吃面了，有点小怀念。。。

作者: 三儿 时间: 2010-5-16 19:12
谁说调料不值钱吃那些调料比泡面都贵了一瓶老干妈顶多吃两天泡面就没了...

作者: 暗暗十分 时间: 2010-5-16 21:32
市场上有2块钱一瓶的那种自制辣椒酱，很划算的。

作者: 霸王小熊 时间: 2010-5-16 21:37
求包养……天天给我做泡面我都乐意

作者: 荫天丫丫 时间: 2010-5-16 22:05
我提个小建议哈~做芙蓉蛋如果水用温水~做出来的会更嫩一些~~还有上面撒一小把虾米味道更好些~出锅之后上面可以放点酱油和醋或者是做肉卤淋上面

作者: 暗暗十分 时间: 2010-5-16 22:32
9# 霸王小熊
我也求包养。每天做饭洗衣都愿意啊`~……

作者: 暗暗十分 时间: 2010-5-16 22:34
10# 荫天丫丫
芙蓉蛋是可以做出N多花式。
但是我只介绍最简单的。。大家时间都不多么，哈哈。
用最少的时间做出尽可能美味的食物，这就是本帖的宗旨拉`欢迎各位大厨群策群力，救诸多泡面人于水火~~HOHO

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